野蠻老爹風干牛肉品牌全案策劃設計

· 行業研究

低脂肉類零食受到廣泛關注，牛肉干品類迎來增長

牛肉干作為一個傳統品類，存在已經很長時間，伴隨著消費升級和人們對健康零食的需求增加，越來越多的消費者開始關注高蛋白、低脂肪的肉類零食，風干牛肉干作為高品質肉類零食代表，受到了更廣泛的關注和喜愛。未來行業發展重心點將集中在如何利用市場規模的擴大提升產業規模，從而降低成本、提高品質，讓牛肉干成為主流的肉類零食品類。

市場呈現明顯區域特色，各地均有代表品牌

牛肉干市場呈現出明顯的區域特色。例如，內蒙古的草原牛肉干以獨特的蒙式風味和優質的牛肉備受青睞；四川的牛肉干以帶麻辣香味深受喜愛；新疆的牛肉干則以其濃厚的中亞風味吸引著消費者。不同特色的牛肉干在市場上形成了一定的地域優勢。幾乎每個地區都能找到相應的代表品牌，比如內蒙古的“科爾沁”，浙江的“母親”，貴州的“牛頭”，四川的“金角老四川”、新疆的“香巴拉”等。

深入市場調研

我們對線上線下銷量靠前的一些風干牛肉品牌針對產地、價格、產品線、用戶評價等多個維度進行了一些調研統計。

新零食品牌加入賽道，品牌成熟度明顯優于傳統品牌

伴隨消費升級，品類的市場份額不斷擴大，除了傳統的牛肉食品品牌外，一些新零食品牌也不斷涌入這個品類。如三只松鼠、良品鋪子、百草味等，相較于傳統的生產型企業，新零食品牌在品牌的營銷，口味創新、渠道多樣化等層面具有更大的優勢，品牌運作的成熟度明顯優于傳統品牌。

區域土特產向成熟化品牌化過渡，需緊跟消費升級步伐！

長期以來受到地域及銷售渠道的限制，牛肉干大多定位為各區域的土特產，銷售半徑較小，而互聯網電商推進了大量的區域品牌走向了全國化市場，這也對這些企業就提出了更高的競爭要求。他們需要在產品創新、品牌營銷、產品包裝等多維度不斷優化才能從區域土特產向更成熟的全國化品牌過渡，緊跟消費升級的步伐！

· 消費洞察

成本太高，三斤牛肉才出一斤牛肉干

影響風干牛肉成本的關鍵因素其實就是在風干度，和牛肉品質上，正宗的8-9成的風干牛肉，一般需要三斤鮮牛肉才能產一斤牛肉干，而每斤生牛肉售價就要35元左右。加上其他綜合成本，生產一斤風干牛肉最低成本也要百元以上。而由于成本過高，黑心工廠就有了造假的強烈動機，電商平臺上，很多風干牛肉的價格區間都在每百克20-30元，這幾乎和成本持平，甚至有不少50元以下一斤的“牛肉干”，其品質嚴重堪憂！

“偽牛肉干”橫行網絡！假牛肉成為主要消費顧慮！

由于風干牛肉制作成本較高，很多黑心工廠為了降低成本，會使用鴨肉、豬肉甚至大豆蛋白和牛肉拼配，生產出“偽牛肉干”。央視新聞、315晚會等媒體就曾多次曝光行業亂象。這些偽牛肉干除了以次充好，還可能偷工減料引發一系列的食品安全問題，這不僅損害了消費者的利益，還嚴重影響了整個行業的的信譽。

消費者有充分意愿為品質買單，牛肉品質成為首要選擇因素！

雖然消費者對價格的敏感度較高。但是隨著消費者對健康品質的日益重視，他們有充分的意愿為了更好的品質買單。低價的“偽牛肉干”無非是吸引了那些缺乏辨識能力的消費者，隨著消費者認知不斷提升，消費者對牛肉的產地、品種、品質等都更加關注，他們更愿意選擇有良好信譽的品牌。

· 品牌策略

區域土特產向成熟品牌化過渡的3個關鍵動作

建立高端優質牛肉零食品牌定位，追求品質健康零食！

基于前期的市場調研與洞察，我們發現牛肉干品類嚴重的信任危機，野蠻老爹是一家注重品質追求健康的零食品牌，承諾所有牛肉均嚴選自北緯45度黃金草原帶上自然放養的蒙古牛，野蠻老爹圍繞產地好、真牛肉、高品質為核心，建立高端優質肉類零食的品牌定位，致力成為優質牛肉零食的代表品牌。

超級口號：給出購買行為依據，驅動大規模購買行為！

超級口號就是用一句話去給出購買行為的依據，降低品牌的傳播成本，說動消費者大規模購買和傳播的句子。

—句話解決消費信任、講清品類差異、突出品牌優勢！

“偽牛肉干”讓消費者對牛肉品質產生了嚴重的信任危機！野蠻老爹深知消費者對食品安全的關切，始終堅持以真材實料為基礎，想要解決消費信任，就要敢于承諾！我們強調“真蒙?！笔浅兄Z所有牛肉均嚴選自北緯45度黃金草原帶上自然放養的蒙古牛，同時為了體現天然草原的生態健康食品，我們提出“自然香”，傳遞天然健康，0添加的產品品質，因此我們提出：“真蒙牛自然香，草原味更健康”的超級口號！—句話解決消費信任、講清品類差異、突出品牌優勢！易記憶、易識別，易傳播!

設計購買理由：消費者購買的不是產品，而是購買理由。

產品就是購買理由，當你要向購買者介紹一個產品的時候，你跟他的介紹就是傳播購買理由。

打造超級包裝：商品即信息，包裝即媒體，貨架就是廣告位！

包裝設計并不是單純的美化工作，而是設計貨架的陳列優勢，是設計消費者的選擇邏輯，更是在設計如何驅動發生購買行為！包裝設計就是讓包裝自己會說話，成為企業的超級推銷員！在多年的實踐過程中，鯨奇對打造快消品超級包裝系統也形成了一套獨有的方法體系：